10 Junie. Wêrelddag van ijskrm. Onoffisiële, maar die mees sukkelste vakansie van die jaar. Op hierdie dag hoef jy nie geskenke te gee, verslae te skryf of in kostuums te kyk nie. Genoeg is een: koop 'n portie van jou favoriete ijskrm, ijs, vrugtie-ijs of pistasjio-jelato. En geniet. Ijskrm is nie net 'n dessert nie. Dit is 'n geneesmiddel vir stress, nostalgie van jeug en 'n simbool van die somer. Hoe het dit ontstaan? Waarom het dit sy eie dag? En waar eet jy die mees ongewone ijskrm in die wêreld? Laties blaaie deur die sukkelgeskiedenis.

Oudste wortels: van sneeu met vrugte tot sherbet

Die geskiedenis van ijskrm dateer meer as 4000 jaar. Al in die Oud-Kinese ryk het keisers geniet van 'n mengsel van sneeu met stukke vrugte en honing. Die geheim van die bereiding is in geheim gehou. Alexander die Grote het tydens sy veldtoere bevel gegee dat slawe in die bergte jag het om sneeu te haal om dit te meng met nectar en wijn. In die Romeinse ryk het Nero sendelinge gestuur om yskryf van die berge te haal, en koks het dit aangevul met vrugtsappe. Die ware doorbraak het in die Arabiese wêreld plaasgevind, waar hulle leer om sneeu te meng met suiker en rooswater om sherbet te kry. Net so het die resept van die wêreld gekom deur Sicilië en Spanje.

Geboorte van die moderne ijskrm: Frankryk, Italië en vanille

In die 16de eeu het Italiaanse kookkuns (in die bijzonder, die argitek en kok Bernardino Buontalenti) die voorloper van die moderne ijskrm — gelato — geskep. En in Frankryk onder die Medici het ijskrm die eigendom van die aristokrasie geword. Die eerste ijskrm-café is in Parys in 1670 geopen. Maar die ware bloei het in die 19de eeu plaasgevind, toe koelemasjiene ontwikkel is. In 1851 het die Amerikaanse Jacob Fussel die eerste industriële fabriek vir die vervaardiging van ijskrm gestig. En in 1904 het 'n verkooppunt by die Wêreldbeurs in St. Louis, waar die verkoper se bliksem eindelik opgeëindig het, voorgestel om 'n bal ijskrm in 'n вафельstakkan te plaas — so is die klassieke versie gebore.

Waarom 10 Junie

Daar is geen presiese geskiedenis nie. Word beskou dat die datum 10 Junie in die 1980's deur ijskrmprodusente in die VSA gekies is om aandag te trek tot die produk in die begin van die somerseisoen. Die tradisie het geleidelik deur die wêreld versprei deur markeringkampagne van groot merke (Baskin-Robbins, Ben & Jerry's). In Rusland het die vakansie in die 2000's gevestig, hoewel liefhebbers van ijskrm dit al vroeger gevier het. Wêrelddag van ijskrm is nie 'n amptelike vrydag nie, maar dit word aktief gepromoot in sosiale media (hashtag #WorldIceCreamDay). In 2026 word aktiwiteite in kafee en winkels verwag: kortings, gratis balle vir kinders, wedstryde om die vinnigste etos.

Mees gewilde soorte ijskrm in die wêreld

Plombier (klasieke melk-ijskrm met hoë vetgehalte) is in Rusland en die lande van die voormalige Sowjetunie gewild. Vanille-ijskrm is 'n globale bestseller, die basis vir baie desserts. Chokolade-ijskrm kom op die tweede plek. Vrugtige sorbet (sonder melk) is die keuse vir vegaans en allergieëls. Gelato is 'n Italiaanse ijskrm met minder lug, baie dicht en geurig. Softe ijskrm (мягкое) word in automatisers verkoopt. In Japan is ongewone smaake gewild: groen tee, sesam, sojasoek en selfs ijskrm met seealge. In Indië is kheer (met rijst en karidamon). In Iran is faloode (met vermicelli en rooswater).

Ijskrm en gesondheid: voordele en nadele

Voordele: goeie ijskrm uit natuurlike slagroom bevat kalsium (sterkmaak van bome), vitamine A, D, E en ook tryptofaan (moedig die vorming van serotonine — die gelukshormoon). Dit verklaar waarom ijskrm die stemming opswaai. Nadele: oorvloed aan suiker (in een portie 15-25 g) en vet; lae kwaadheid van melkvetvervangers (palmaresoel); kunstmatige aromaatiseerders en kleurstowwe. Vir diabetici is er sorbents sonder suiker. Vir allergieëls is er vegaanse ijskrm op kokos- of amandelmelk. Vir die Dag van Ijskrm raad dietetici aan om nie oor te doen nie, maar ook nie te weier nie in een bal. Besoek in die geval van wandel en water drink, nie as jy op die bank sit nie.

Rekords en kuriositeit

Die grootste bal ijskrm van 1 ton is in China in 2023 vervaardig. Die mees duurste portie (goue ijskrm met truffels) kost 25 000 dollar (verkoopt in New York). Die koudste stad waar ijskrm meer gewild is as elders, is Norilsk (ondanks die ewige vries, die verkoop is groot). In Swede en Noorweë eet men ijskrm meer in die winter as in die somer. In Rusland, volgens statistieke, eet elke mens ongeveer 5-7 kg ijskrm per jaar (in die VSA — 20 kg). In Finse produceer men ijskrm met die smaak van sappelpyn. In Australië is dit met die smaak van mierikswaai (met 'n citrussmaak). Op die Dag van Ijskrm kan jy wat eksoties bestel.

Hoe om die Dag van Ijskrm met voordele te vier

Die eenvoudigste wyse is om 'n bliksem of ijs op 'n stok te koop en dit op 'n stoel in die park te et. 'n Mees gevorderde wyse is om selfgemaakte ijskrm van slagroom, eiers, vanille en suiker (sonder kunstmatige byvoegings) te bereid. Vir kinders — organisier 'n tekenwedstryd op asfalte “Moi favoriete ijskrm”. Vir Instagram — neem 'n foto van jouself met 'n groot roos. Jy kan ook deelneem aan 'n goeddoelingsaktiwiteit: koop ijskrm vir dakloose of stel geld by vir 'n fond vir die hulp aan kinders. Die belangrikste is om orde te hou en nie ijskrm kilogram by kilogram te et nie, anders kan die vakansie omskep word in 'n keelontsteking.

Ijskrm in kultuur en kuns

Ijskrm is die held van die kinematografie: die episode met die plombier in “Moskou slae nie droë nie”, die scene met die вафельstakkan in “Geraak deur die wind” (nee, daar is koek, maar ijskrm is ook). By Andy Warhol is daar 'n prent “Ijskrm”, by David Hockney — “Beach with Ice Cream”. In musiek — die lied “Ice Cream” van die groep Blackpink, “Ijskrm” van Alla Pugatsjova. Kindersliedere en tekenfilms (“Fixiki”, “Smeshariki”) kom nie sonder verwysing na hierdie lekkerny nie. Ijskrm is 'n simbool van onbekommerde jeug, vakansie, vryheid. Nie verwonderend dat die reclame vir die Dag van die Kind (1 Junie) veral aktief is.

Toekoms van ijskrm: 3D-druk, eko-verpakking en nuttige bakterieë

Tot 2030 word verwag dat ijskrm, wat met 'n 3D-drukker vervaardig word (individuele vorme), verskyn. Reeds vandag is er eetbare bliksem uit alge in plaas van plastic. En ook ijskrm met probiotieke (nuttige bakterieë vir die darm). Veganse ijskrm op basis van oesmolk begin die tradisionele ijskrm in sommige lande te verdring. Op die Dag van Ijskrm in 2026 sal baie start-ups “die toekoms van ijskrm” vertoon: sonder suiker, met lae glikemiese indeks, in ontbreekbare verpakking. Maar die klassieke plombier in 'n вафельstakkan gaan nie verdwyn nie.

10 Junie, gee jouself 'n swakheid. Koop ijskrm. Koristeer nie jouself vir ekstra kalorieë nie. Herinner aan hoe jy as kind die smelende plombier op die lippe het en gelukkig was. Dit gevoel kan jy terugwin. Slegs koop 'n roos. En glimlach.

Permanent link to this publication: