Wat groei en wat etbaar is in die Sahara: 'n groen skattekas tussen die sande

Wanneer ons die woord "Sahara" hoor, ryk ons verbeelding uit met oneindige sandduine, swaar son en die volledige afwesigheid van lewe. Dit lyk alsof daar nie meer as gesmolte sand en stene kan wees. Maar dit is slegs 'n oppervlaklike blik. Sahara is nie 'n onlewe woestyne nie, maar 'n komplekse ekosisteem waar plante geleer het om te oorleef onder die suurste omstandighede op die planeet. En baie van hulle nie net groei hier nie, maar dien as voedsel vir die mens. Duisende jare gelede het nomade, wat die oneindige ruimtes oorsteek, geweet: die woestyne voer diegene wat leer om haar geheimen te las.

Oases: groen eilande van lewe

Die hoofseedbare rykdomme van die Sahara is gesentreer in oases — die rare plekke waar ondergrondse water aan die oppervlak kom. Hier, tussen die woestyne, groei die ware tuine. Die mees bekende plante van die oases is die date palm. Haar vrugte, dates, was en bly die basis van die dieet van nomade gedurende duisende jare. Hierdie sukkel, voedingsryke vrugte bevat 'n enorme hoeveelheid suikers, vitamine en mineraal. Hulle word geëet as vers, gedroog, gedroog en word gebruik om sirop te kook. Uit gemalen droë dates word lepels gebak. Maar die date palm gee nie net vrugte nie. Haar kern, wat uit die boete van die stompel gekry word, is ook etbaar, en uit die sap van jong palme word 'n suiker ryk drank gemaak of suiker word uitgeparf.

Naas die date palme groei in die oases fig boomse. Hulle sappige, sukkelvrugte is 'n ware lekkerny in die woestyne. Nomade droog die fig, om dit vir maande lank te behou, en voeg dit by pap of eet dit as 'n selfstandige maaltijd. Onder meer word olijve, sitrusvrugte, grane en alle soorte groente in die oases gekweek — alles wat in enige Middellandse See tuin kon groei, maar hier, in die omgewing van sand, verwerf 'n spesiale waarde.

Die palm van die dink: 'n boom wat voer en drink voer

Een van die belangrikste etbare plante van die Sahara is die dink-palm (Hyphaene thebaica). Verskil van die date palm, het die dink-palm 'n verdeelde stam, en sy vrugte lyk soos groot oranje-bruine noottjies met 'n vezelige vleis. Binnensy die vrug is 'n harde ses, wat soos olifantsbeen lyk. Die vleis van die dink-palmvrug is swakkerig, met 'n broodsmak — sommige vergelyk dit met 'n gemberkoek. Dit is etbaar, hoewel die vleis van verskillende plante verskil: soms is dit droog, soms meer sappig. In sommige dele van die Sahara maak die vleis van die dink-palm 'n belangrike deel van die dieet, en uit gemalen ses word meel gemaak, wat as prooiersmeel gebruik word. Die kern van jong takke is ook etbaar.

Wilde gras en graan: die onsigbare oogst van die woestyne

Nie net bome voer mense in die Sahara nie. Die woestyne is vol met wilde gras en graan, wat nomade sedert eeue gepluk het. Een van die belangrikste is dren (Stipagrostis pungens), 'n meerjarige plant wat op sandduine oor die hele Sahara groei. Sy ses is 'n tradisionele voedsel, wat as kruimel, meel en brood gebak word. Dren is so belangrik, dat hy in sommige dele van die Sahara as een van die belangrikste koolhydraatbronne beskou word. Hy vereis geen water nie en groei waar ander plante nie oorleef.

'n Ander wilde graan is sorghum, wat in wilde vorm in woestynegebiede voorkom. Sy ses word gepluk, gemalen en as pap gekook. Onder meer groei in die Sahara wilde polle en triostnica — gras, waarvan die ses ook etbaar is en deur die plaaslike bevolking gebruik word.

Tazia: 'n plant wat die Sahrawi ken

Een van die mees verbazende etbare plante van die Sahara is tazia (Asphodelus tenuifolius). Dit is 'n klein eenjarige plant wat in ekstreme woestyneomstandighede bloei en ses gee. Nomade in die westelike Sahara gebruik tazia op verskillende maniere. Die blare word gekook of geblus in olie, die ses word gemalen om meel vir brood te maak, en die jong wortels word by gereigte gevoeg om die smaak te versterk. In die lente word die blare en blome gesample om in olie te infuseer — dit word 'n aromaatiese olie vir saus. Selfs die pollen van die blome van die tazia word as suikerbron gebruik. Dit is 'n ware skattekas, wat voer, genees en red in swak tyde.

Struik plante en hulle gawe

In die Sahara groei ook etbare struik plante. Byvoorbeeld, die kameldoring, wat bekend is om die swakke manna wat hy in die hete weer op sy stengels afgegee word — 'n gestopte suikerige sap. Dit word gecollecteer en gebruik as 'n geneesmiddel en as 'n lekkerny. Akasie, wat in die woestyne groei, gee ses wat geëet kan word, en soms 'n swakke karmel, soos die Arabiese karmel. Tamari en sommige soorte distel word ook in die volkskookkuns gebruik, hoewel hulle meestal as kruid of vir mediese doele gebruik word.

Hoe nomade plante gebruik

Die kennis van etbare plante in die Sahara is 'n kunste, wat van generasie tot generasie oorgedra word. Nomade weet wanneer en waar hulle die verskillende vrugte kan versamel, hoe hulle dit kan droog en bewaar om hulle nie in die hitte te laat bederf nie. Uit wilde graan en dates kook hulle vette, voedingsryke drankjies, soos egadjira — 'n mengsel van gemalen mais, dates, geitewyn en water, wat honger en dorst tegelykertyd kalmeer. Tuareg en ander nomadiese volke gebruik gras as tee, en sommige plante as geneesmiddel vir wond en siekte.

Moderne navorsing toon aan dat baie wilde etbare plante in die Sahara 'n hoë voedingswaarde het en kan help om honger in woestynagtige gebiede te bestuur. Maar hulle gebruik verloor geleidelik: oorloë, klimaatsverandering en 'n sedentarye leefwyse ontneem nuwe generasies van tradisionele kennis. Daarom is die behoed van hierdie plante en hulle bereidings nie slegs 'n kwestie van kultuur nie, maar ook 'n kwestie van oorlewing.

Wat nie etbaar is: giftige plante

Natuurlik, nie alle plante in die Sahara is etbaar nie. Sommige kan gevaarlik wees. Byvoorbeeld, die plant datura gee prachtige blome en vrugte, wat baie giftig is. Nomade weet goed watter plante hulle kan versamel en watter hulle moet vermy. Dus is die belangrikste regel vir enige reisiger in die woestyne om nie onbekende vrugte en blare te proe as daar geen ervare gids naby is nie.

Sluiting

Die woestyne van Sahara is nie 'n doodruimte nie. Dit is 'n swaar, maar barmhartige aarde wat diegene wat haar geheimen ken, voer. Dates, fig, vrugte van die dink-palm, ses van dren, blare en wortels van tazia, die manna van die kameldoring — alles is gawe van die woestyne, wat gedurende eeue die nomade ondersteun het. En selfs vandag, in die tyd van supermarkte en etlike leverings, herinner die plante ons dat die natuur in staat is om die mens te voer selfs in die mees onvriendelike hoekies van die planeet. Al moet ons net leer om te luister en te sien.

Permanent link to this publication: