Agodash in Suid-Afrika en Griekeland: agorastiko, kalda en gesinskronotop

Inleiding: Die fees as 'n antitese van die Midde-Oseaanse woonlewe

Agodash in lande in die suidelike Europa ( Italië, Spanje, Portugal, Griekeland) verteenwoordig 'n unieke kulturele sintese, waar katolies en orthodox ritualiteit verbind is met die basiswaardes van die Midde-Oseaanse kultuur: gesinssolidariteit, die kult van die tafel (konviviüm) en die openbare uitdrukking van vreugde. Verskil van die Noord-Europese model met sy intieme huishuislike gemak, is die suidelike Agodash (Nochebuena, Vigilia di Natale, Consoada, Κουτούκια) 'n gebeurtenis wat plaasvind op die kruisplek van die privaatruimte van die huis en die openbare ruimte van die straat, tussen die stricte vastentyd en die komende feestmaaltijd.

Religieuse struktuur: van stricte vastentyd tot die middernachtslityurgie

Die religieuse dissipline stel 'n skerpe ritme vir die dag, veral in Griekeland en die katholieke lande tot midden van die 20ste eeu.

Strikte vastentyd (Νηστεία / Vigilia): 24 Desember is die dag van die strikteste vastentyd in die vooraanloop van die Kersfees. In Griekeland is dit die laaste dag van die 40-daagse Kersvastentyd (Φώτα). Nie net vlees en melk word nie geëet, maar soms ook vis met olie. In Spanje en Italië word die vastentyd ook tot die avondster gevolg, waar slegs brood, groente en vis geëet word. Die vastentyd is nie net askese, maar 'n sakkrale verarming, wat die liggaam en siel voorberei op die fees van vermaning.

Die middernachtslityurgie as klimaks: In die katholieke lande is die Misa del Gallo ('Petuusmesse') om midnag die sentrale gebeurtenis. In Griekeland is dit die Τахیا Μитали (Μεγάλη Όρθρος) — die Groot Vervolg met die liturgie van Vasilius die Grote, wat laat in die avond begin en oorgaan in die vroeë oggend van die 25ste. In Griekeland word na die liturgie die gelowiges met die woorde 'Καλά Χριστούγεννα' gesels, en in die dorpe word die tradisie van 'kάλαντα' in die Kersnag steeds gewaardeer, waar kinders met driehoekige metaaljolies ('triгоνα') om die huise loop, waar hulle geld of lekkernye kry.

Gastronomese oorgang: van vastentydse maaltijd tot simbole van rykdom

Die avondmaaltijd in die Agodash is 'n ritueel van oorgang, waar elk gerei 'n simboliese betekenis dra.

Italië (Cenone della Vigilia): 'Maaltijd van rykdom' bestaan uit 'n hele reeks vastentydse gereie, meestal vis (il cenone di magro). Die tradisionele aantal gereie is 7, 9 of 13 (simboliëer die 7 dogma's, 9 engelstrae of die 12 apostels met Christus). Verpligtend is: 'kapitone' (gebakte anguillae, simbool van oorwinning oor kwaad in die vorm van 'n slang), 'bakkała' (haring), salades van seevoedsel. Desserts (panettoni, pandoro) kom later.

Spanje/Portugal (Cena de Nochebuena / Consoada): Die seevoedsel heers op die tafel. In Spanje — 'n verskeidenheid garnalel, langoustines, vis. In Portugal noordwes — 'bakkała' (haring) met kool, suidwes — eend. Verpligtend is 'turroón' (nougat) en 'polvorones' (koek). In Katalonië word 'can d'Ore' bygevoeg — kippensoep met klodders.

Griekeland (Νυχτερινό γεύμα): Die maaltijd is skrommer, streng vastentydse. Die tradisionele gerei is 'χριστόψωμο' (chrisopso — 'Hristov brood'), 'n siene brood met nooi en droëvrugte, asook 'φρουτόσουπα' (vrugt kompoot uit droëvrugte — vynegar, dadels, uitlam). Die sentrale plek word ingenome deur 'кулуракия' (kouluракия) — geweefde koekies, simboliëer die slakke van Christus. In baie streek word 'ревьифа' (revyيفада) — gevulde eend of varkensvleis, maar dit word geëet op die 25ste.

Interessante fees: In Griekeland bestaan die tradisie van 'καλόγερος' (kalógeros — 'goede ou). Die mees gerespeerde lid van die gesin of vriendegemeenskap gaan na die maaltijd na die bos, om 'n groot polen vir die kamin te 'bring' — 'n groot polen van 'n kersboom of olyfboom. Dit word met groots omroep in die huis ingevoer, met wyn, olie en honing, en verbrand. Dit moet tot die Driekoningen (6 Januarie) tandel, en die as word as 'n beskerming vir die huis en die velden bewaar.

Sosiale organisasie: die uitgebreide gesin en die openbare ruimte

Die gesin as stam: Die hele uitgebreide gesin, insluitend neefkinder en neefkinder, kom by die Agodash aan die tafel. Dit is nie net 'n maaltijd, maar 'n jaarlikse bevestiging van verwantskap, die uitruil van nuus en die demonstrasie van eenheid. In Griekeland word hierdie beginsel 'οικογένεια' (ikoneia) genoem in sy wydste sin.

Die openbaarheid van die fees: Na die gesinsmaaltijd gaan in baie Spanje- en Italiaanse stede jongmense en volwassenes na die strate, na die sentrale pleine. Dit is 'n soort 'uitkoms' na die gesinsintimiteit. Mense wandel, ontmoet vriende, besoek markte. In Griekeland is die avond meer kammer, gesentreer op die huis en die voorbereiding op die lange nagdiens.

Spesifieke Griekeland: hristopsomo, kalanda en die verwagting van Christoksenósa

Die Griekse Agodash (παραμονή των Χριστουγέννων) het spesifieke eienskappe, verband hou met die orthodoxe tradisie en die landelike verlede:

Versiering van die 'χριστόξυλο': Behalwe die polen, word 'n boot (卡拉́ви) versier — 'n erewyze aan die see-tradisie, wat nou dikwels deur 'n kerstbalk vervang word. Maar in die eilanddorpe word nog steeds 'n versierde boot op die sentrale plein gestaan.

Kalanda: Hulle word nie net in die Kersfeesoggend gesing, maar ook in die Kersnag. Kinders en volwassenes gaan van huis na huis, die gelowiges te sels met hymnes oor die geboorte van Christus, aangebied deur 'n 'triгона' (driehoek) en die trom. Dit is nie net 'n vraag om eenheid, maar 'n rituele kennisgeving van die groot gebeurtenis aan die gemeenskap.

Die verwagting van 'Christoksenósa' (Gast-Christus): Daar is 'n geloof dat Christus in die vorm van 'n vreemdeling kan besoek enige huis in hierdie nag. Dus word die tafel nie afgeruim nie, en eet en wyn word agter die deur agtigesake vir die onverwagte gast — 'n direkte verwysing na die bybelse gastvryheid.

Sluiting: Die feestmaaltijd as 'n akt van weerstand teen die duisternis

Op hierdie wyse is die Agodash in die suidelike Europa en Griekeland 'n fees wat op kontraste en oorgange gebou is:

Van vastentyd tot feestmaaltijd: Die dissipline van die liggaam word vervang deur die liggaamlike vreugde van rykdom.

Van gesin tot gemeenskap: Die intieme gesinskring word in die avond na die openbare ruimte van die stadsplein (in die Romaanse lande) of die gemeenskaplike rituele van kalanda (in Griekeland) uitgebrei.

Van verwagting tot verskyning: Die hele dag is die voorbereiding op die klimaks van die nagdiens, wat nie die fees beëindig, maar dit open nie.

Dit is nie 'n stil huishuislike avond nie, maar 'n dynamiese, luisterige, smaak- en klankryke proses van die kollektiewe inkoming in die heilige tyd. Hier is die fees nie die ontwyking van die wêreld, maar sy feestlike omvorming: die straat word die voortsetting van die huis, en die gesinsmaaltijd word 'n altaar, waar die vastentydse kos omgeskep word tot 'n simbool van die komende vreugde. In Griekeland herinner die dag, wat ontbeert van vleisrykdom, aan die oorspronklike, geestelike dimensie van die fees, waar die belangrikste nie die materiële opvulling is, maar die sakkrale verwagting, uitgedruk in die geur van hristopso, die geluid van die triгона en die lig van die brandende 'kalógeros', wat die huis gedurende die hele heilige tyd warm.

Permanent link to this publication: